面皮卷饼做法

面皮卷饼的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

300克面粉倒入盆中，将200克温水分少量多次倒入面粉中，边倒温水边用筷子搅拌成面絮。

然后揉成面团，醒面15分钟，继续揉至表面光滑。

揉好的面团擀成约1厘米厚的面皮，刷上一层薄油，均匀撒上食盐。

顺着一端卷起，再分成大小均匀的饼批。

提前热上电饼铛，将饼坯用擀面杖轻轻擀成薄薄的小饼。

放入锅中，烙至一面起鼓包即可翻面，继续烙制1-2分钟出锅。

做法二：

400克面粉，一半用110毫升开水烫面，另一半用110毫升凉水和面，搅成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜袋松弛十分钟。

松弛好的面团搓成长条，分成大小均匀的面剂，撒点干面粉防止粘连。