青鱼块的家常做法

青鱼块的家常做法如下：

材料准备：

主料：青鱼块

辅料：青椒、小米辣、蒜苗、姜、葱、蒜

调料：盐、胡椒粉、生抽、蚝油、啤酒、砂糖、淀粉

制作步骤：

鱼块腌制

清洗青鱼块，用厨房纸吸干水分。

加入盐、胡椒粉、料酒腌制15-20分钟。

煎鱼块

热锅冷油，放入鱼块，煎至两面金黄。

炒制底料

锅中留底油，爆香姜、蒜、小米辣。

加入豆瓣酱炒出红油。

炖煮鱼块

倒入煎好的鱼块，加入青椒、蒜苗。

加入生抽、蚝油、啤酒（或清水）、砂糖和胡椒粉，翻炒均匀。

大火收汁，出锅前加入少许葱段。

小贴士：

选择新鲜的青鱼，肉质会更加鲜嫩。

煎鱼时火候要掌握好，避免鱼块破碎。

根据个人口味调整辅料和调料的用量。

请尝试以上步骤制作青鱼块，享受美食的乐趣!