老鸭婆做法

老鸭婆做法如下：

材料：

净老土鸭2500克

枸杞50g

冬瓜200g

萝卜50g

海带40g

盐5克

胡椒粉3克

黄酒2克

葱白5克

姜片2.5克

味精1克

步骤：

处理鸭肉

将老鸭清洗干净，去除内脏和多余脂肪。

切块时注意保持适中的大小，以便于入味。

将切好的鸭肉放入沸水中焯水，去腥味。这一步是确保成品口感的重要环节。

准备其他食材

笋干需要提前浸泡，至少浸泡两小时，以去除苦涩味并恢复其脆嫩口感。

将火腿切成薄片，葱姜切段备用，为后续炖煮做好准备。

炖煮过程

在砂锅中放入处理好的所有食材，加入适量清水。