肉凉糕做法

肉凉糕的做法如下：

准备材料

糯米、五花肉、葱丝、姜末、香油、酱油、味精、盐、红薯粉、胡椒粉、生鸡蛋。

制作过程

将五花肉切成肉泥，加入葱丝、姜末、酱油、盐、味精、胡椒粉和香油，搅拌均匀。

将红薯粉用少量水化开，加入到肉馅中，继续搅拌均匀。

取一盆，手蘸油把表面抹平，将肉馅捏成小宝塔形状摆放在盘中。

上锅蒸锅加水烧开后，把肉糕放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

提示和建议

搅拌肉馅时要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更有弹性。

红薯淀粉的加入是肉糕口感Q弹软糯的关键，要慢慢加入并充分搅拌。

蒸制时间要足够长，以确保肉糕完全熟透。

其他变体

可以根据个人口味加入其他配料，如荸荠丁、香菇丝、木耳片等，增加口感和风味。