苦瓜小肠做法

苦瓜小肠的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

食材 ：小肠1条、苦瓜1条。

步骤

小肠加生粉、白醋、盐巴清洗干净，翻面同样方法清洗。

将小肠串成圈，放入锅中加清水、小冰糖3-4个，大火煮45分钟。

苦瓜切片，45分钟后加入锅中，加少量盐调味，继续大火煮2-3分钟。

出锅装盘。

做法二：

食材：

苦瓜半个、猪小肠350g、盐适量、植物油少许、生姜片少许、料酒少许。

步骤

猪小肠用筷子翻过来，用盐巴和小苏打搓洗干净，入锅用清水煮沸，加料酒去腥味。

煮熟的小肠切成小段，放进电饭锅或其他炖锅，加生姜片和2碗清水，炖煮0.5-1个小时，至乳白色汤汁。

苦瓜刮去馕，切成均匀的薄片，用少许植物油稍微煎一下逼出水。