辣椒怎么做法不辣

要减少辣椒的辣味，可以尝试以下几种方法：

在锅内先不放油，将辣椒与盐一起煸炒，使辣椒中的辣红素在高温下与氯化钠反应，释放出辣红素后再加油炒，这样辣椒的辣味就会减轻。

在辣椒快熟时，加入适量的醋或糖，醋中的醋酸和糖可以中和辣味，从而降低辣椒的辣度。

将辣椒的籽和白色肉去除，然后放入盐水中浸泡30分钟以上，这样可以有效减少辣椒的辣味。

在炒辣椒前，将辣椒放入热水中焯一下，可以迅速降低辣椒的辣味。

选择鲜的尖椒而非干辣椒或辣椒面，这样可以减少整体的辣味。

在炒辣椒前，放入少许盐稍微腌制5分钟左右，这样也可以减少辣椒的辣度。

在烹饪过程中，可以搭配一些甜和酸的食物，如蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料或来块凉爽的水果，这些都有助于缓解辣味。

通过以上方法，可以根据个人口味和烹饪需求，选择合适的方式来减少辣椒的辣味。