鱼炸了怎么炖好吃吗

炖炸鱼的步骤如下：

锅中放油并炒香调料

锅中放入适量的油，然后加入切好的姜末、蒜末和辣椒段，炒出香味。

煎鱼块

将炸好的鱼块放入锅中，轻微翻动或用热油淋在鱼块上，注意不要破坏鱼的整体形状。

加水和调味

加入适量的骨头汤或开水，水量以能没过鱼块为宜。然后加入葱段、酱油、盐、白糖、料酒、味精或鸡精进行调味。

炖煮

将锅内的液体煮沸后，转中火炖煮几分钟，然后改大火收汁，直到汤汁浓稠，最后撒上葱丝即可。

通过以上步骤，你可以炖出一道美味的炸鱼。根据个人口味，你还可以适量添加其他香料，如花椒、小茴香、香叶等，以增加更多的风味层次。