带籽虾做法

虾籽珍菌干烧麒麟东星斑

原料：东星斑800g，香菇30g，白玉菇30g，口蘑30g，小唐菜200g，虾籽少许。

调料：盐，鸡粉，老抽，水淀粉。

做法

1. 东星斑起肉，下底味腌制后，入5成热油锅中油泡至熟。

2. 将配料拉油、飞水待用。

3. 锅下底油，下入配料炒香，然后下少许高汤烧开，下入虾籽、东星斑一同调味烧制成熟，勾芡后老抽调色，出锅装盘即可。

凤尾三虾

主料：凤尾虾仁300克，河虾籽5克，河虾脑5克。

辅料：姜末2克，葱白末2克，姜丝5克。

调味料：自然鸡汤粉3克，糖2克，白胡椒粉1克，黄酒3克，清汤10克，米醋8克。

烹饪步骤

1. 带籽河虾反复搅洗至干净脱籽，用清水漂洗虾籽至无杂物，沥干后用干锅焙炒至变色干香保存备用。