锅怕做法

锅贴的做法如下：

准备材料

面粉

温水

酵母

盐

五香粉

料酒

生抽

蚝油

食用油

韭菜或茴香

饺子皮

制作步骤

和面：将面粉、酵母、盐和适量的温水混合，揉成面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

准备馅料：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒和食用油，搅拌均匀。如果喜欢韭菜或茴香，可以将其切碎后加入肉馅中。

包制：将醒发好的面团分成若干剂子，擀成薄饼状，包入调好的肉馅，捏紧边缘，两端留口。

煎制：平底锅烧热，加入适量的油，将包好的锅贴放入锅中，小火煎至底部金黄，然后加入适量的水，盖上锅盖，继续小火煎至水干，锅贴底部酥脆即可出锅。

提示和建议

和面时要控制好水分，不要过软，以免包馅时不易操作。

煎锅贴时要用小火，避免火候过大导致外皮焦糊而内部未熟。