草莓蛋糕做法日本

日式草莓蛋糕1

用料：

海绵蛋糕体：蛋黄2个、蛋白2个、细砂糖50克、低筋面粉50克

英式蛋奶酱：牛奶160克、蛋黄2个、吉利丁片8克、细砂糖50克、淡奶油100克

装饰：淡奶油50克、草莓250克、红加仑、白加仑

做法：

1. 用电动打蛋器打发蛋白分三次加入细砂糖，打发到硬性发泡。

2. 将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉的状态。

4. 蛋糕糊倒入23×23尺寸垫了油纸的烤盘，然后用刮刀刮平整。

5. 中下层205度烘烤8分钟，表面金黄即可，出炉用油纸盖住防止表面变硬。

6. 蛋糕放凉后撕掉油纸用模具切下蛋糕片备用。