虾仁玉米馄饨馅的做法

材料

虾仁适量

玉米粒适量

胡萝卜半根

混沌皮适量

盐适量

料酒1勺

生抽1勺

蚝油1勺

白胡椒粉适量

淀粉适量

葱姜水适量

香油适量

制作过程

虾仁处理

虾仁洗净，用厨房纸巾擦干水分，放入碗中。

加入盐、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

蔬菜处理

玉米粒洗净，胡萝卜去皮切丁。

将胡萝卜丁焯水至断生捞出。

馅料制作

把腌制好的虾仁剁成虾泥，放入碗中。

加入玉米粒和焯好的胡萝卜丁。

分多次加入葱姜水，顺着一个方向搅拌，使馅料充分吸收水分，变得更加水润。

加入适量淀粉和香油，继续搅拌均匀。

包馅

取一张混沌皮，在中间放上适量馅料。

按照包水晶饺的方法，将混沌皮四周捏合起来，可捏出花纹，呈饺子状。

蒸制

蒸锅中加水烧开，铺上蒸笼布，放上包好的水晶饺。

蒸8 - 10分钟左右，直到饺子皮变得透明即可出锅。

小贴士

搅拌馅料时，要顺着一个方向搅拌，这样可以使馅料更加有嚼劲。

混沌皮可以稍微擀得薄一些，这样包出来的馄饨皮更透明，口感也更好。

希望这个做法能帮助你制作出美味的虾仁玉米混沌!