鱿鱼鳖做法

准备材料：花甲1000克、鱿鱼300克、姜5片、蒜5瓣、葱半根、洋葱半个、鸡精15克、盐1小勺、黄瓜半根、芹菜两根、啤酒100毫升、豆瓣20克、蚝油30克、红花椒30克、辣椒段100克。

焯水花甲和鱿鱼须，改刀。

切好黄瓜、芹菜、大蒜、沙姜、大葱和洋葱。

爆香姜蒜，炒郫县豆瓣，加入花甲和鱿鱼翻炒，再下花椒和辣椒段，炒至啤酒收干，最后加配菜翻炒至入味。

鱿鱼处理干净，切花刀，加料酒、葱、姜、盐腌制。

花甲吐沙后焯水备用。

丝瓜切条，鱿鱼过热水后捞起。

爆香小米辣、葱、姜、蒜、花椒，加水煮开后放丝瓜，煮至熟捞出。

花甲和鱿鱼一起煮一分钟，加鸡精后装盘。