蒸扦的做法

蒸扦的做法如下：

方法一

准备食材 ：大葱、姜、豆腐皮、粉条、肉、鸡蛋、淀粉（红薯粉最佳，可用其他淀粉替代）、十三香、糖、味精、生抽、麻油、花椒粉、胡椒粉、盐。

处理食材

姜切成碎，大葱切成碎。

粉条用开水泡十五分钟，然后剁成碎。

肉切成末，加入葱姜末和粉条末，再放入大碗中。

调味

加入两个鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。

加入十三香、糖、味精、生抽、麻油、花椒粉、胡椒粉和盐，继续搅拌均匀，并加入适量清水和成稍微稀些的面糊。

蒸制

锅里放水，上面放蒸屉，铺上豆腐皮。

将肉泥均匀铺在蒸屉上，抹平。

打入两个鸡蛋，抹均匀，盖上锅盖。

大火蒸十五分钟，取出后切成块即可。

方法二

准备食材：

红薯粉丝、猪肉或牛肉、葱姜末、淀粉、精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒、花椒盐。

处理食材