超薄玉米面薄饼的做法

方法一：

食材准备

玉米面 300克

豆杂面 30克

面粉 100克

开水 适量

小苏打 3克

制作步骤

将开水一边加入一边搅拌，分次加入，直到没有干面。

放凉和成面团，盖保鲜膜醒二十分钟。

平底锅提前预热，从面团上分出蛋黄大小的面团。

左手右手换着拍成薄薄的饼状。

锅不用抹油，直接放上煎，直至两面出现焦黄出锅，大约需要十分钟左右。

方法二：

食材准备

玉米面 200克

面粉 100克

酵母 3克

白糖 20克

鸡蛋 1个

温水 150毫升

制作步骤

将玉米面、面粉、白糖倒入一个大碗中，搅拌均匀，确保没有面粉颗粒。

在另一个小碗中，将酵母用温水化开，水温约35-40度。

将化开的酵母水倒入面粉混合物中，再打入一个鸡蛋，搅拌成面糊。

盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，一般需要1-2小时。

发酵好的面糊用筷子搅拌一下，排出里面的气体。

平底锅小火加热，刷上一层薄薄的油，油不要刷太多。

用勺子舀一勺面糊倒入锅中，轻轻晃动锅把，使面糊向四周延伸成圆饼。

加热20秒左右面糊变色凝固，用铲子轻轻沿着饼的边缘刮一下，慢慢将饼翻一个面再煎30秒左右即可出锅。

方法三：

食材准备

玉米面 100克

普通面粉 50克

鸡蛋 1个

牛奶 200克

植物油 适量

制作步骤

将玉米面和普通面粉按2:1的比例放入和面盆中，打入鸡蛋，倒入牛奶充分搅拌均匀后静置约5分钟。

挑一个直径小一点的平底锅，在锅底刷上植物油，小火加热。

用汤勺舀一勺面糊倒入锅中，轻轻晃动锅把，使面糊向四周延伸成圆饼。

加热20秒左右面糊变色凝固，用铲子轻轻沿着饼的边缘刮一下，慢慢将饼翻一个面再煎30秒左右即可出锅。

方法四：

食材准备

玉米 1根（约200克）

鸡蛋 4个

葱花 30克

胡萝卜丁 50克

火腿丁 50克

盐 3克

胡椒粉 2克

淀粉 20克

植物油 适量

制作步骤

将玉米剥粒后放入料理机中打成玉米糊，打到7分细腻即可。

将鸡蛋打散，加入切好的葱花、胡萝卜丁和火腿丁，然后倒入玉米糊中搅拌均匀。

加入淀粉、盐和胡椒粉，继续搅拌至无颗粒状。

平底锅刷一层薄油预热，用中小火将油温烧至5成热。

舀一勺玉米糊倒入锅中，用勺背轻轻摊成圆形，厚度要均匀，约0.5厘米为宜。

待饼底凝固出现小气泡时，翻面继续煎1-2分钟。

两面都要煎至金黄酥脆，即可出锅。剩余面糊重复以上步骤。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。