红烧牛肉盖浇饭的做法

红烧牛肉盖饭的做法如下：

材料准备

牛肉500克

辣豆瓣酱20克

姜、酒、酱油各25克

米饭适量

八角、香叶、茴香等香料适量

糖、胡椒粉、味精各少许

制作步骤

前期处理：

牛肉切块，用热水氽一下捞出，沥干水分。

炒制：

在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱炒出红油。

放入牛肉块翻炒，加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角、香叶、茴香等香料。

加入足够的水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

装盘：

把煮好的红烧牛肉盖到饭面上，可以根据个人口味加点蔬菜如青菜、胡萝卜等。