上海糕团的做法

上海糕团有多种做法，下面提供几种常见的制作方法：

1. 经典上海糕团

用料：

粘米粉 60g

糯米粉 60g

白砂糖 10g

牛奶 120g

油 12g

油条 1（可选）

咸菜 适量

肉松 适量

咸蛋黄 适量

做法：

1. 将粘米粉、糯米粉、牛奶、油全部称重倒入盘中，搅拌均匀，直到没有颗粒。

2. 烧一锅水，水开后将粉浆倒入蒸盘，蒸15分钟左右，根据盘深浅调节时间。

3. 蒸好后放凉，手能接受的温度开始揉，多揉几下会更Q弹。

4. 可以根据口味添加不同的馅料，如火腿肠、鸡蛋、培根、韭菜、香菇肉末等，也可以加红豆沙、绿豆沙、黑芝麻等甜味馅料。

2. 粢毛团

用料：

糯米粉 1500克

籼米粉 750克

糯米 250克

豆沙（或鲜肉）馅 1000克

做法：