大文蛤蜊做法

大文蛤蜊的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：蒜香炒文蛤

准备食材：

文蛤500克，蒜瓣5个，姜片几片，干辣椒几根，香葱1根，料酒1勺，生抽2汤匙，食用油适量，辣椒油1勺。

处理文蛤：

将文蛤提前浸泡在水中，加少量油或盐，使其吐沙。然后捞出，用清水冲洗干净。

炒香调料：

锅中放入适量油，小火加热，放入蒜片和干辣椒段，炒出香味。

炒文蛤：

将文蛤倒入锅中，大火翻炒片刻，加入料酒和生抽，继续翻炒至文蛤微张口。

出锅：

放入洋葱，淋入辣椒油，翻炒均匀后即可出锅。

方法二：黄油焖文蛤

准备食材：

文蛤500克，黄油15克，清酒或米酒1/2杯，蒜瓣2个，干辣椒2根，香葱1根，生抽2汤匙，食用油适量。

处理文蛤：

文蛤提前浸泡吐沙，加少量油或盐，使其吐沙。然后捞出，用清水冲洗干净。

炒香调料：

锅中放入适量油，小火加热，放入蒜片和干辣椒段，炒出香味。