餐饮的占比
餐饮的占比可以从多个维度进行考虑，包括成本占比、销售额占比、从业人员占比以及在不同市场或行业中的占比。
成本占比
老板利润：通常在15%-20%之间，低于20%可能意味着管理不力，低于15%则可能属于投资失败。
人员工资：通常占17%-22%。
销售额占比
餐饮占比 = 某一餐饮品类的销售额 ÷ 整个餐饮业总销售额 × 100%。
例如，某一餐饮品牌在特定时间段内的销售额占整个市场范围内所有餐饮企业或品牌销售额总和的比例。
从业人员占比
餐饮人员占比 = 餐饮从业人员数量 ÷ 全部从业人员数量 × 100%。
例如，如果一个地区有10,000名从业人员，其中2,000名为餐饮从业人员，那么餐饮人员占比为20%。
市场细分占比
正餐市场占比：2016年以来，正餐市场规模占比维持在50%以上水平。
快餐市场占比：大约在20%左右。
休闲餐饮市场占比：大约在10%左右。