重庆大锅面条做法

重庆大锅面条的做法如下：

材料准备

面条

花椒粉

五香粉

味极鲜酱油

盐

鸡精

香油

辣椒油

豆瓣酱

腌制肉末

香菇

青菜

制作步骤

将面条放入面碗，加入花椒粉、五香粉、味极鲜酱油、盐、鸡精、香油、辣椒油，搅拌均匀备用。

热锅给油，加入豆瓣酱炒出红油，再加入腌制的肉末炒香至出油，加水，加入香菇拌匀煮三分钟，出锅装碗备用。

锅中烧开水，将面条抖散下锅，用筷子搅拌散开以免粘连。沸腾后加少量冷水，再次沸腾后加入青菜，断生后捞出面条和青菜。

将煮好的面条和青菜放入调好料的碗中，加入一勺面汤，再放入炒好的肉末臊子，即可享用。

其他做法

番茄鸡蛋大锅面：

鸡蛋打散，摊成蛋饼后再划散。