黄潭米粉做法

黄潭米粉的制作方法如下：

准备原料：

选用优质大米，经过浸泡、磨浆、过滤、揉团、煮团、榨粉、水漂等十几道工序，制作出细腻如丝的米粉条。

煮粉：

将制好的米粉放入开水锅中煮熟后，捞出并放到大案板上，三人来回打扛揉合，再搓成一个小团，放进铁圆筒里，用撬杠压出来，成为细细的米粉条。

调料：

在煮好的米粉上可以加入油炸鳝鱼丝和糊汤，这样会使米粉更加美味。

烹饪：

另一种做法是，在锅中放入少许植物油，烧热后加入少许盐和胡椒粉，再加入适量清水，水烧开后加入适量酱油，将黄潭米粉放入煮熟，最后撒上葱花即可。

特色汤料：

黄潭米粉的特色在于其汤，用秘方熬制的“糊汤”，主要酱料为“籽酱”，使得黄潭米粉汤味道鲜美，胜似鸡汤。

建议：

选择优质大米是制作黄潭米粉的关键，天门本地产的大米是常用的原料。

制作过程中，手工制作和工序的精细程度直接影响米粉的口感和风味。

糊汤的熬制是黄潭米粉独特风味的来源，建议亲自尝试熬制以获得最佳口感。