高压锅高汤做法

1. 牛肉高汤

食材：牛棒骨、花椒粒、干辣椒、生姜、陈皮。

步骤：

1. 牛棒骨洗净，焯水去血水后冲洗干净，放入高压锅。

2. 花椒粒和干辣椒洗净放入隔渣器，锁好隔渣器后放入高压锅。

3. 生姜切片，陈皮洗净放入高压锅。

4. 加适量水，开火煮至高压锅响，约半个钟。

5. 高压锅解气后开盖，骨髓油和白筋软烂，可捞出食用，汤作为高汤使用。

2. 排骨藕汤

食材：排骨、嫩藕、姜、花椒、蒜、盐、味精。

步骤：

1. 排骨切适当大小，焯水去血水至变色。

2. 嫩藕切滚刀块，拍一下更易入味。

3. 将排骨、藕、姜片、花椒、蒜放入高压锅，加适量水。