鸡儿苔的做法
鸡胸肉炒韭苔
材料：鸡胸肉300g，韭苔400g，食用油5g，盐5g，料酒5g，蚝油10g。
步骤：
1. 鸡肉焯水去腥，切成长条。
2. 热锅凉油，放入鸡肉翻炒。
3. 放入料酒、蚝油，继续翻炒。
4. 放入韭苔，来回翻炒。
5. 放入盐，搅均匀后出锅。
蒜苔炒鸡肉
材料：蒜苔1把，鸡胸脯肉一块，葱姜蒜少许，干辣椒少许，生抽、盐少许。
步骤：
1. 鸡肉切条，蒜苔切段，准备好葱姜蒜和干辣椒。
2. 热锅放油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒，加入鸡肉，炒至鸡肉变白，加入少许生抽，继续煸炒。
3. 加入蒜苔，放少许生抽、醋和适量盐，继续煸炒，待蒜苔断生即可装盘。