汤冻做法

汤冻的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

猪皮汤冻

材料：猪皮2斤、桂皮、八角、花椒、茴香、料酒、酱油、盐。

步骤：

1. 猪皮洗净煮熟，切成条状。

2. 放入锅中，加水漫过猪皮2倍，加入桂皮、八角、花椒、茴香，小火熬煮1小时。

3. 猪皮煮软后，加盐、酱油再煮40分钟。

4. 捞出多余猪皮，将汤和少量猪皮盛入容器中，放阴凉处2天后即可使用。

骨头汤冻

材料：骨头、料酒、醋、吉利丁片（或吉利丁粉）。

步骤：

1. 骨头清洗干净，放入高压锅，加入冷水没过骨头，大火煮开后撇去浮沫。

2. 加入料酒和一勺醋，盖好锅盖，高压锅发出扑哧声后改小火炖30分钟。