九重塔的做法
九层塔的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
九层塔炒薄壳
准备食材：薄壳、九层塔、蒜头、小米辣（或小红椒）、食用油、盐、糖、生抽、蚝油（或普宁豆瓣酱）。
薄壳在制作前用清水浸泡1小时，期间更换两次清水，然后清洗干净。
九层塔取叶，蒜头剁碎，小米辣切小段。
锅中水开后，加入一汤匙料酒，下薄壳焯烫，待薄壳的口一张开即可倒出沥干水。
锅烧热后放油，爆香蒜末和小米辣。
加入薄壳快速翻炒。
加入盐、糖、生抽、蚝油等调味料调味。
临出锅前把九层塔加入，大火炒匀后即可出锅。
九层塔三杯鸡
主料：清远鸡、九层塔。
辅料：沙姜末、洋葱末、姜末、蒜丁、小米辣末、豆角丁。
调料：生啫酱、香油。
做法：把清远鸡剁成小块，再加生啫酱腌渍，待用；把砂锅放火上烧热，先下香油、沙姜末、洋葱末、姜末、蒜丁、小米辣末、豆角丁等炒香；再把腌好的鸡块放进去翻炒匀，等盖上盖子改小火焗8分钟后，揭开锅盖撒入九层塔末拌匀；焗2分钟过后，再次掀开盖子并撒入少量的九层塔末，即可上桌。