糯米蟹的做法

糯米蟹的做法如下：

准备材料

糯米提前浸泡并蒸熟备用。

螃蟹刷洗干净，去腮去盖，切块备用。大钳子可以敲碎以便入味。

香菇泡发后切末，虾米泡软，葱切末，姜切丝备用。

荷叶提前洗净并抹干水分，铺在蒸盘上。

炒制糯米饭

热锅放油，先下葱姜末爆香。

加入虾米和香菇翻炒均匀。

加入蒸熟的糯米饭，加适量清水翻炒，使糯米饭吸收水分，口感更软糯。

调入蚝油、酱油、黑胡椒粉和少许白糖（如果喜欢甜口），翻炒均匀后关火。

组装荷叶糯米蟹

将炒好的糯米饭均匀铺在荷叶上。

将切好的螃蟹块平铺在糯米饭上，蟹块之间留点空隙。

在螃蟹上再撒一些姜丝，可以去腥增香。