渔家做法

渔家做法通常指的是沿海地区的渔民或家庭在烹饪海鲜时所采用的方法，这些方法往往注重食材的新鲜度和原汁原味。以下是一些具体的渔家做法：

窝窝头炒渔家小炒

用料：窝窝头（玉米面、黄豆面、面粉等）、鸡蛋、鱿鱼圈、虾酱、蒜苔、小米辣等。

做法：

将窝窝头材料（玉米面、黄豆面、面粉、糖、奶粉）混合，加开水揉匀。

准备窝窝头的形状，可以取饺子皮剂子大小用手心整理成圆形，然后用手掌按压成窝窝头的形状。

大火烧开，蒸20分钟左右。

蒜苔、鱿鱼圈、小米辣切丁备用。

虾酱和鸡蛋打散，搅拌均匀。

多放油炒鸡蛋至半凝固，倒入鱿鱼粒，炒30秒，再倒入蒜苔，继续煸炒至成熟。

最后装盘，配上蒸好的窝窝头。

渔家小炒

用料：虾酱、鸡蛋、蒜苔粒、鱿鱼粒。

做法：

虾酱、蒜苔、鱿鱼均切粒。

鸡蛋打散，油少许，放蒜苔粒略炒，虾酱入锅稍搅拌，鸡蛋液倒入锅中，炒到不太湿的时候，放入鱿鱼粒，继续炒至没有水分。