大肉炒菜的做法

大肉炒菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 酱油炒大肉

食材：

肉 800克

盐 15克

酱油 10克

姜 15克

葱 15克

料酒 5克

做法：

1. 肉洗净改刀。

2. 加料酒、老抽、红椒腌制30分钟去腥。

3. 锅中烧油，葱花、姜沫爆香，把腌制好的肉用筷子加到锅中翻炒，腌肉出的水倒掉。

4. 炒至熟。

5. 出锅时可以配点任何青菜翻炒两下出锅食用。

2. 猪肉炒蔬菜

食材：

猪肉 500克

盐、胡椒粉 适量

酱油 2汤匙

料酒 1汤匙

植物油 2汤匙

配菜（如洋葱、青椒、胡萝卜）适量

做法：

1. 猪肉切片，加入盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。