甜腊姜做法

甜腊姜的做法如下：

方法一：

1. 准备新鲜姜，去皮并晾干。

2. 将姜切片。

3. 加入盐腌制两小时。

4. 加入白糖和白醋，调整酸甜度至个人接受程度。

5. 腌制后的姜片滤净盐水，装入玻璃瓶中，不要挤压。

6. 倒入糖醋水，确保填满。

7. 盖上盖子，密封保存。如果室外温度高，可以放入冰箱冷藏室。

8. 四五天后即可食用，口感酸甜。

方法二（猪脚姜）：

1. 生姜去皮洗净，拍扁后放入锅中细火炒至金黄。

2. 猪脚用热水烫熟，捞起后洗净沥干备用。

3. 鸡蛋煮熟后去壳。

4. 把纯酿添丁甜醋倒入瓦锅中煮沸，加入生姜和猪脚煲1小时。

5. 加入鸡蛋，继续随同生姜和猪脚煲30分钟即可熄火。

这两种方法都可以制作出甜腊姜，具体选择哪种方法可以根据个人口味和需求来决定。