450克土司面包做法

方法一

用料

高筋面粉：270克

细砂糖：25克

盐：3克

酵母：5克

奶粉：30克

牛奶：30克

黄油：20克

发酵粉：5克

汤种：92克

鸡蛋：50克

步骤

1. 将50克高粉和250克水搅匀，放入锅内小火加热至65度，期间不停搅拌，做好后放凉备用。

2. 牛奶加热至38度左右，加入发酵粉搅匀制成发酵水。

3. 将高粉、鸡蛋、糖、盐、奶粉、汤种和鲜奶油混合，加入发酵水，摔揉成团至光滑。

4. 加入黄油继续揉至完全扩展阶段。

5. 放入温暖处发酵至2倍大。

6. 取出面团，轻轻排气，分割成两份，滚圆，松弛15分钟。