肥肠结做法

肥肠结的做法如下：

方法一：梅干菜炖肥肠结

准备食材：

肥肠结、五花肉、梅干菜、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、鸡汁。

处理肥肠结：

将肥肠结解冻后清水洗净，蒸30分钟。

炒制：

油锅热后加入葱姜蒜干辣椒爆香，放入梅干菜翻炒出香味，加五花肉翻炒，加入肥肠结，生抽、老抽、蚝油，加水齐平，大火煮开后小米焖炖，最后大火收汁，挤入太太乐鸡汁调味。

方法二：红烧肥肠

准备食材：

猪大肠、葱、姜、蒜片、青红椒、盐、食用油、生抽、老抽、糖、料酒。

清洗肥肠：

猪大肠用碱粉揉洗干净，放入加葱姜片和料酒的水中煮至熟烂，晾凉后切小段，拭净水分备用。

炸制：

锅里放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出备用。

炒制：

锅中加油，油热后煸香葱姜蒜片，放入大肠翻炒，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水。

收汁：

炖煮完成后，开大火收汁，加入青红椒翻炒均匀，使其增添色彩和口感。

方法三：肥肠结炖煮

准备食材：

猪大肠、姜片、蒜瓣、葱段、青椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、白醋。

清洗肥肠：

将猪大肠放入清水中，加入适量玉米面和白醋，用手反复搓洗，清洗后用清水冲洗干净。