腌柿子的做法

腌柿子的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

1. 将硬柿子去蒂洗净，晾干待用。

2. 将晾干的柿子放入泡菜坛，每放一层喷少许白酒，直至放满，然后盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。

3. 6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘即可食用。

做法二

1. 挑些大小一样的硬柿子，不要破损。

2. 将柿子放入白酒碗中，全身裹上白酒后装入塑料袋中，扎紧袋口，约5天后取出，即可得到脆甜的脆柿子。

做法三

1. 将刚摘下来没有破口的青柿子洗净备用。

2. 将水烧热，放入适量的盐，不要太多。

3. 将选好的青柿子整齐地放入坛子，然后将烧热的盐水倒入坛子中，保持水温热一个星期左右。

做法四

1. 选摘青里透黄的青柿子，用清水洗净后放入陶罐中。

2. 加满清水。