炸麦麸做法

方法一

准备材料

烤麸

干香菇、黑木耳

花生米

生姜、八角

生抽、老抽、糖、盐

植物油

步骤

将烤麸切成方丁，干香菇、黑木耳用温热水泡发后备用。

锅中适量的油，将烤麸捏干水分后，放入锅中炸至有些焦黄后捞出备用。

锅中重新加入少量的油，烧至6成热后，放入八角炸出香味，浇入生抽老抽炒出酱香味，加入糖，适量的盐和清水至烤麸一平，将泡发的香菇、木耳、花生米倒入锅中焖至汤汁收至四分之一即可。

出锅淋香油即可。

方法二

准备材料

烤麸

花生米

姜块

植物油

步骤

将烤麸撕成5厘米长，1.5厘米宽的小长条，用冷水冲洗后，压干水分。