翻饼做法
翻饼的做法有多种，以下提供几种常见的翻饼方法：
基本翻饼法
锅烧热后加适量食油，油热后将饼放入。
待底面煎至金黄色且饼体有一定硬度后，用平铲深入饼底将饼翻过来烙另一面，直至两面都呈金黄色。
老妈的翻饼技巧
面要软，使用易拉罐打的鏊子，老妈负责制饼胚，负责翻面。
每翻一张饼，不要全部摊开，在居中部分让饼受热，再翻起三分之一的面积折叠在最上面，防止表面干燥。
根据饼表面开出的褐色小花，调整火候大小，确保饼内里充满气体，鼓起来。
面糊翻饼法
准备适量面粉和水，搅拌成均匀的面糊，注意浓稠度适中。
在面糊中加入少许盐和食用油，搅拌均匀。
平底锅中倒入适量食用油，用中小火加热，倒入一勺面糊，迅速扩散成薄饼。
当一面煎至金黄色时，用铲子轻轻铲起一边，迅速翻面，继续煎煮至另一面也呈金黄色。