菜汁蛋做法

徐叔叔的菜汁蛋

煮好鸡蛋，轻轻敲碎蛋壳备用。

取一小瓶菜汁倒入锅中煮开，撇去浮沫和杂质。

将鸡蛋放入锅中，加入清水，盖上锅盖，小火慢煮一个小时左右。

煮好后，蛋壳留在蛋上，蛋质水嫩，有大理石花纹。

胡萝卜菜汁蛋

胡萝卜加水煮成汁，过滤备用。

白菜切碎备用。

鸡蛋打入碗中，加入胡萝卜汁打发两分钟。

炒熟白菜，倒入蛋液搅拌，中小火烘至熟透。

虾仁菜汁鸡蛋羹

备好蔬菜和鸡蛋，蔬菜榨汁备用。

鸡蛋打散，加入温水和菜汁搅打，过筛两次。