耙豌豆的做法

耙豌豆，也被称为豌豆泥，是一种常见的食材，可以用于制作各种美食。以下是几种常见的耙豌豆做法：

豌豆尖菌菇丸子豆汤

1. 准备豌豆尖和海鲜菇，洗净备用。

2. 使用现成的耙豌豆或自制：将干豌豆泡软后，加水、盐、葱姜等用高压锅煮至软烂。

3. 准备肉馅，加入葱姜末、食盐和松茸鲜搅拌，再加生抽和红薯淀粉搅匀。

4. 炒香葱蒜末和耙豌豆，加入开水，煮开后下肉馅做成丸子。

5. 加入海鲜菇和豌豆尖，煮至熟透即可出锅。

自制耙豌豆

1. 干豌豆泡水8小时以上。

2. 高压锅煮豆子，水超过豌豆1-1.5cm，加少量盐。

3. 使用压力锅煮30分钟或用炖锅小火慢炖2小时。

4. 沥干水分，用纱布过滤。

5. 晾干后分装冷冻保存。

耙豌豆汤

1. 洋葱和大蒜剁碎，耙豌豆洗净备用。

2. 炒香洋葱和大蒜，加入耙豌豆，倒入鸡汤或蔬菜汤煮沸。

3. 小火炖煮15-20分钟，至豌豆变软。

4. 搅拌机搅拌汤至细腻，调味后煮沸1-2分钟。

5. 关火，装盘，可撒香菜或奶油装饰。

耙豌豆青菜汤

1. 菜心清洗干净，切短节。

2. 耙豌豆备好。

3. 猪油热化后炒菜心，加水煮沸。

4. 加盐、味精，菜心煮3分钟后加入耙豌豆再煮2分钟。

以上是几种常见的耙豌豆做法，您可以根据个人口味和需求进行调整。制作时注意火候和调味，确保口感细腻且味道鲜美