红薯粉凉鱼鱼的做法

红薯粉凉鱼鱼的做法如下：

准备食材

优质红薯粉

青椒圈、红椒丝、黄瓜丝等蔬菜

葱姜蒜末、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、蚝油、生抽、鸡精和味精等调料

制作过程

将红薯粉用冷水溶解后放入锅中，小火慢熬并不断搅动，直至粘稠熟透。

将熬好的红薯粉置于盛有凉水盆上的蒸隔里，使其迅速冷却成凉粉鱼鱼，用漏瓢捞出并控水备用。

将控水后的凉粉鱼鱼与青椒圈、红椒丝、黄瓜丝等蔬菜拌匀。

加入调制好的葱姜蒜末、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、蚝油、生抽、鸡精和味精等调料，最后加上香菜即可。

提示和建议

在熬制红薯凉粉过程中，要保持小火并不断搅动，以避免红薯粉因受热不均而生锅，从而保证凉粉的口感特别细嫩。

各种配料和凉粉鱼鱼的搭配是这道小吃的灵魂，不可或缺。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的红薯粉凉鱼鱼了。