烤羊后腿做法

烤羊后腿的做法如下：

食材准备

新鲜羊后腿 1 个（约 2-3 斤）

洋葱 1 个

姜 1 块

蒜 5 瓣

孜然粉 2 汤匙

辣椒粉 1 汤匙（根据个人口味增减）

花椒粉 1 茶匙

盐 适量

料酒 2 汤匙

生抽 2 汤匙

食用油 适量

烹饪步骤

羊腿处理

将羊腿洗净，用刀在表面划几道口子，方便入味。

调料准备

将洋葱、姜、蒜切末，与孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐、料酒、生抽混合，调成腌料。

腌制羊腿

将腌料均匀地涂抹在羊腿上，然后用保鲜膜包裹住羊腿，放入冰箱冷藏腌制至少 4 小时，最好能腌制过夜。

烤制过程

烤箱预热至 200℃。

将腌制好的羊腿放入烤盘中，刷上一层食用油，送入预热好的烤箱。

烤制时间约为 1.5-2 小时，具体时间根据羊腿大小和烤箱温度进行调整。中途可以翻面几次，并刷上剩余的腌料，这样烤出来的羊腿颜色更加均匀，味道也更浓郁。

出炉与享用

当羊腿表面呈现出诱人的金黄色，并且用筷子可以轻松扎透时，就可以出炉。

将烤好的羊腿稍稍放凉，然后切成薄片，就可以享用。

小贴士：

划刀时，刀痕深度大概在 1 - 2 厘米左右，这样可以让腌料更好地渗透到羊腿内部。

腌制时间最好在 4 - 8 小时，这样羊腿才能充分吸收腌料的味道。

如果时间比较紧张，最少也要腌制 2 小时，但味道可能会稍欠浓郁。

通过以上步骤，你可以制作出外皮焦香酥脆、内里鲜嫩多汁的烤羊后腿，享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣。