青叶笋的做法

青叶笋（莴笋叶）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

改良版粉蒸青笋叶

所需材料：

新鲜青笋叶

面粉

玉米面

蒜末

葱花

盐

生抽

老抽

香油

做法步骤：

1. 将青笋叶摘洗干净，去除老叶和杂质，然后用厨房纸巾或干净的布吸干水分。

2. 将青笋叶切成适口大小的段或条，方便后续裹粉和蒸制。

3. 在一个大碗中，先放入青笋叶，加入适量的食用油拌匀，锁住水分和营养。

4. 加入盐，充分拌匀，让青笋叶入味。

5. 将面粉和玉米面混合均匀，分次加入青笋叶中，边加边用手轻轻揉搓，使每片青笋叶都均匀地裹上一层薄薄的粉浆。注意不要加太多粉，以免影响口感。

6. 在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将蒸笼放入蒸锅中。蒸笼底部可以铺上一层蒸布或荷叶，防止粘连。

7. 将裹好粉的青笋叶均匀地铺在蒸笼上，尽量铺得松散一些，以便蒸汽能够均匀穿透。盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，直到青笋叶熟透且颜色鲜亮。