野山椒蒸肥肠做法

野山椒蒸肥肠的做法如下：

材料准备

猪大肠 500克

蒜子 20克

阳江豆豉 10克

野山椒碎 5克

葱花 5克

红椒圈 5克

花生油 5克

生抽 3克

蚝油 3克

生粉 3克

老抽、盐各 2克

清洗大肠

猪大肠加盐、醋搓洗10分钟，入细流水下冲洗干净。

下入沸水中汆一下，捞出用毛巾吸干表面水分，改刀成段备用。

腌制大肠

猪大肠放入盆中，加入蒜子（拍松）、阳江豆豉、野山椒碎。

加致美斋生抽（或海天生抽）、油、鸡饭老抽、花生油、白糖、盐抓拌均匀。

最后加入生粉拌匀，摆盘入蒸箱蒸10分钟至熟。