早餐吃什么家庭做法

鸡蛋饼

食材：鸡蛋三个，午餐肉三片，面粉300克，黑芝麻少许，葱三根，豆瓣酱或甜面酱。

做法：

1. 面粉放入大碗中，加入少许盐和清水调成糊状。

2. 不粘锅刷油，放入两勺面糊晃匀，打入一个鸡蛋，撒上葱花和芝麻后翻面。

3. 翻面后刷上一层甜面酱或豆瓣酱，放上一片午餐肉后从一边卷起来即可。

土豆饼

食材：土豆1个，玉米淀粉，蚝油，黑胡椒，盐。

做法：

1. 土豆去皮切片蒸熟，压成泥，保鲜膜铺到碗里，将土豆泥倒进去压实，然后倒扣在盘子上。

2. 锅中倒半碗水，盐半勺，黑胡椒半勺，玉米淀粉一勺，耗油一勺，开小火搅拌至粘稠状态即可。

煎饺

食材：鸡胸肉1块，韩式泡菜半碗，饺子皮适量。

做法：

1. 鸡胸肉搅碎，泡菜切碎加葱花、半勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和鸡精黑胡椒搅拌均匀。

2. 饺子皮中间放上肉馅，中间捏紧。

3. 平底锅油热，放入锅贴小火慢煎底部金黄；倒入清水刚好在饺子的一半处，加盖中小火焖5分钟，撒葱花和黑芝麻即可出锅。

炸油条

食材：普通面粉1500克，温水1300克，油条膨松剂2袋，白糖200克。

做法：

1. 白糖放在温水里融化，面粉里加入膨松剂搅拌均匀，然后用糖水和面，拌至没有干面粉的状态。

2. 面团常温醒发30分钟。

3. 砧板上提前刷一层植物油，把醒发好的面团放在砧板上摊成薄饼。

4. 然后切成大约1厘米左右宽度的长条，再对半切开，然后重叠，手指按压或是筷子按压延长。

胡萝卜鸡蛋饼

食材：胡萝卜1根，鸡蛋4个，少许盐，淀粉。

做法：

1. 胡萝卜去皮切片蒸熟，压成泥。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和淀粉搅拌均匀成蛋液。

3. 锅里刷油，倒入一勺蛋液摊成薄饼，再放入胡萝卜泥，加点肉松卷起来，切成小段即可。

番茄鸡蛋面

食材：番茄2个，鸡蛋2个，香菇几片，木耳适量，葱花、蒜末适量，生抽、白糖、盐、老抽调色，挂面适量。

做法：

1. 番茄切块，香菇切厚片。

2. 先炒鸡蛋，油温要高，使蛋液迅速凝固成大泡。

3. 炒好的鸡蛋盛出，锅中爆香蒜末和葱花，放入香菇和番茄炒至番茄酱状态，加开水，放木耳和炒好的鸡蛋，淋入生抽、白糖、盐、老抽调色，搅拌均匀。

4. 水开后下挂面，快熟时放入喜欢的蔬菜，关火后淋点香油即可。

红糖红枣蛋糕

食材：低筋面粉120克，小苏打2克，牛奶50克，朗姆酒10克，蜂蜜20克，玉米油50克，蛋黄4个，红糖50克，蛋白4个，红枣70克，核桃30克。

做法：

1. 红枣片和核桃加入牛奶和朗姆酒打成颗粒状，加入蜂蜜、玉米油、蛋黄、红糖搅匀。

2. 蛋白分三次加入红糖打发到小尖角，预热烤箱160度。

3. 蛋白分次与蛋黄糊拌匀，低粉与小苏打过筛分次加入快速拌匀，用裱花袋挤入模具中，撒上枣粒和杏仁片，160度烘烤30分钟。

梅干菜猪肉锅盔

食材：面粉300克，水180克，油10克，盐3克，酵母3克，猪肉200克，梅干菜2把，葱、姜适量，糖、五香粉、料酒、生抽、老抽各适量。

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