腌酸白菜几天好吃

腌酸白菜的最佳时间主要取决于腌制的方法和条件。以下是一些关键的时间点：

约20天：

将白菜一层层码在缸中，每层加少许盐，码好后上放重物，然后注入开水，淹没白菜，放置阴凉处，约20天待发酸时即可。

一个月左右：

腌好的酸白菜可以放在干净的坛中，用塑料膜加上橡皮筋封好口子，放在干燥阴凉处，保存方法恰当的情况下能保存上大半年。

10-15天：

将白菜焯水后，码入缸中，加盐水，压上石头，放在阴凉处，10-15度左右最好，一个月之后可以食用。

24小时：

将白菜抹盐后放入密封罐，加上保鲜膜后常温腌制24小时，然后放入冰箱冷藏，三天后就可以吃了。

2-3个月：

加一点高度白酒后密封放到阴凉处，25~30天就可以食用。

综合以上信息，腌酸白菜的一般放置时间为 10-30天，具体天数可能会因腌制方法、环境温度和湿度等因素有所不同。建议在腌制过程中注意观察白菜的状态，确保在亚硝酸盐含量降低到安全范围后再食用。