肉夹馍的汤汁做法

肉夹馍的汤汁做法如下：

准备材料

五花肉 500 克

葱 2 段

姜 1 块

八角 2 个

桂皮 1 小块

香叶 2 - 3 片

花椒 1 小把

干辣椒 2 - 3 个

冰糖 10 颗

生抽 3 大勺

老抽 1 大勺

料酒 2 大勺

盐适量

焯水去腥

五花肉洗净切块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水去腥，水开后煮 5 分钟左右，捞出沥干水分。

炒糖色

锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，待冰糖融化变成焦糖色后，迅速将五花肉块倒入锅中翻炒上色。

炖煮