黄炸坨坨的做法

黄炸坨坨的制作方法如下：

材料准备

面粉：300克

糯米粉：100~150克

鸭蛋：5个

糯米酒酿：100克

白糖：100克

南瓜：100克（可选，也可以用红薯代替）

制作步骤

将南瓜蒸熟后压碎冷却，与鸭蛋、糯米酒酿和白糖一起倒入盆中搅拌均匀。

倒入面粉和糯米粉，搅拌均匀，面糊要湿一些，不要太干，以用手能抓住为准。糯米粉和面粉的比例可以是1:2或1:3，不同比例会影响口感。

醒发半个小时左右。

油锅五成热时，用手沾点水将面糊一块一块抓入油锅中，全程中小火炸制，避免大火导致外面糊了里面没熟。

炸至面糊膨胀一倍左右，呈金黄色即可捞出。

提示和建议

如果放鸭蛋，炸出来的会更香。

糯米酒酿主要是增香用的，没有也可以不放。