菜园子辣椒炒肉做法

辣椒炒肉的做法有很多种,以下提供几种常见的做法:

方法一:经典做法

食材准备

五花肉300克

青椒2个

红椒1个

蒜末2瓶盖

姜丝1小撮

生抽2汤匙

料酒1汤匙

盐适量

白胡椒粉少许

烹饪步骤

五花肉切薄片,逆着纹路切,这样炒出来的肉才嫩。

青红椒洗净去籽,切成菱形片,大小要均匀。

蒜姜准备好,这是提香的关键。

给切好的肉片加入料酒、生抽、白胡椒粉,轻轻抓匀,腌制10分钟。

热锅开炒,锅中倒油烧热,油要比平时多一点,放入蒜末姜丝,煸炒出香味。

加入腌制好的肉片,快速翻炒,肉片变色后加入青红椒,大火快炒,保持青椒的脆嫩。