菜园子辣椒炒肉做法
辣椒炒肉的做法有很多种,以下提供几种常见的做法:
方法一:经典做法
食材准备
五花肉300克
青椒2个
红椒1个
蒜末2瓶盖
姜丝1小撮
生抽2汤匙
料酒1汤匙
盐适量
白胡椒粉少许
烹饪步骤
五花肉切薄片,逆着纹路切,这样炒出来的肉才嫩。
青红椒洗净去籽,切成菱形片,大小要均匀。
蒜姜准备好,这是提香的关键。
给切好的肉片加入料酒、生抽、白胡椒粉,轻轻抓匀,腌制10分钟。
热锅开炒,锅中倒油烧热,油要比平时多一点,放入蒜末姜丝,煸炒出香味。
加入腌制好的肉片,快速翻炒,肉片变色后加入青红椒,大火快炒,保持青椒的脆嫩。