撇拉腌菜的做法

撇拉腌菜的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：

1. 撇拉去皮、切丝。

2. 蒜瓣捣成泥。

3. 放盐、醋、酱油、鸡精。

4. 拌匀后浇在撇拉丝上，放熟黑芝麻，再拌匀。

5. 装盘，放香菜即可。

方法二：

1. 撇拉菜削皮、切成片、焯一下沥干水分。

2. 花生仁烧熟、削皮。

3. 姜片削皮、切成片。

4. 将撇拉、花生仁、姜片装进瓶中。

5. 生抽加白砂糖、鸡精，煮沸、晾凉。

6. 倒进玻璃瓶子中，滴少量纯粮酒。

7. 盖盖，腌一星期即可。

方法三：

1. 撇拉菜洗净、擦成丝，晾晒。

2. 热油，油热后浇在干辣椒上，边倒油边搅。

3. 锅倒入酱油、醋各一斤，放2两白糖，熬开后冷凉。

4. 拌菜，放一两姜、一两蒜、一两味精，姜切丝，蒜切片。