南瓜发面馒头的做法

南瓜发面馒头的做法如下：

食材清单

南瓜：适量

清水：适量

白糖（可选）：适量

耐高糖酵母：适量

普通面粉：适量

制作步骤

蒸南瓜

南瓜去皮切块，放入蒸锅中，大火蒸20分钟至软烂。

制作南瓜糊

将蒸好的南瓜倒入盆中，加入适量清水，搅拌均匀。

如需甜味，可加入适量白糖。

加入酵母

加入耐高糖酵母，搅拌均匀，激活酵母。

加入面粉

逐渐加入普通面粉，边加边搅拌，直至形成面絮状。

揉面

将面絮揉成光滑细腻的面团。

第一次发酵

将揉好的面团覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至体积两倍大。

排气

发酵好的面团取出，轻轻挤压排出多余的空气。

整形

将面团分成若干小剂子，并搓成长条或馒头形状。

第二次发酵 （可选）：

将整形好的馒头放入蒸屉中，进行二次发酵约20分钟。

蒸制

水开后，将馒头放入蒸锅中，大火蒸制15至20分钟，然后焖5分钟再开盖。

小贴士

南瓜泥的湿度会影响面粉的加入量，需根据实际情况调整。

发酵时，面团应放在温暖处，以利于发酵。

蒸馒头时，确保水开后上锅，蒸制时间根据馒头大小适当调整。

请根据个人口味和实际情况调整食材和步骤。制作完成后，南瓜馒头松软香甜，具有独特的南瓜风味