青团的做法珍珠

青团是一种传统的中式点心，以糯米和艾草为主要原料，通常内含豆沙或其他馅料。以下是一种制作青团的方法，使用了珍珠作为馅料：

食材用料：

粘米粉100克

糯米粉400克

熟艾草200克

糯米适量

豆沙馅20克/个

制作步骤：

焯水艾草：

将焯水后的艾草剁成碎末。

和面：

将糯米粉400克和粘米粉100克混合，加入40度左右的温水和面，然后加入艾草碎末搅拌，使劲揉面，直至面团光滑。

醒面：

将揉好的面团醒面30分钟。

包馅：

将面团分成小剂子，压扁后放入豆沙馅，然后揉圆。

滚糯米：

将包好的豆沙馅团子放入提前泡好的糯米中滚一圈，使其表面粘上一层糯米。

蒸制：

将处理好的青团放入蒸锅中，蒸10分钟左右出锅。

享用：

蒸好的青团取出晾凉后即可享用。

这种方法制作的青团皮薄馅足，口感软糯，艾草的香气浓郁，非常适合作为早餐或下午茶点。