蛋糕胚的做法电饭锅做

方法一：基本款蛋糕胚

食材

低筋面粉170克

鸡蛋4个

砂糖140克

色拉油40毫升

步骤

将鸡蛋打入无水无油的容器中，加糖打至5倍大。

筛入低筋面粉，快速翻拌均匀。

淋入色拉油，继续翻拌成面糊。

在电饭锅中涂油，倒入面糊，震出气泡。

撒上黑芝麻，通电源，煮饭键启动。

40分钟后跳闸，继续焖5分钟，倒扣脱模，晾凉后切块。

方法二：简易版蛋糕胚

食材

低筋面粉80克

鸡蛋5个

玉米淀粉15克

白砂糖50克

牛奶60克

玉米油60克

柠檬几滴

步骤

蛋清蛋黄分离，牛奶加热至80度后倒入玉米油，混合均匀，再加入低筋面粉和蛋黄，搅拌成蛋黄糊。

蛋清加淀粉，电动打蛋器低速打30秒，加糖高速打至发泡，最后低速30秒，分3次和蛋黄糊混合。

电饭煲预热，倒入蛋糕糊，轻轻磕桌面震出气泡，设置蛋糕程序。

时间到后取出倒扣，待凉后切块。

方法三：无油无水蛋糕胚

食材

低筋面粉120克

鸡蛋6个

白糖100克

纯牛奶150克

白醋5滴

食用油100克

步骤

打6个鸡蛋，蛋黄蛋清分开装。

蛋黄中加入面粉、食用油、牛奶、白醋，搅拌均匀。

蛋清分次加糖打发至不滴落。

将打好的蛋清分三次放入蛋黄糊中，搅拌均匀。

电饭锅底部刷油，倒入蛋糕糊，震出气泡，按煮饭键蒸30分钟，再焖30分钟。

方法四：简单快速蛋糕胚

食材

面粉150克

鸡蛋6个

白糖适量

步骤

打6个鸡蛋，加入适量白糖，用打蛋器高速打发至体积膨胀3倍。

倒入面粉，继续用打蛋器搅拌至细腻粘稠。

电饭锅刷油，倒入面糊，上下震荡震出气泡，按煮饭键，跳至保温键后焖20分钟。

这些方法各有特点，可以根据个人口味和条件选择合适的做法。