纯蛤肉做法

纯蛤肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 韭菜炒蛤肉

食材：

干蛤肉：适量（根据用餐人数决定，一般一人份可准备50 - 100克）

韭菜：一把（约200 - 300克）

鸡蛋：2个

蒜：3 - 4瓣

葱：1个

食用油：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：半勺

文蛤精：1勺

花椒油：少许

步骤：

1. 先把干蛤肉放入清水中浸泡一个晚上。

2. 热锅烧油，油热后倒入打散的鸡蛋液，煎熟后打成小块，盛出备用。

3. 再次在锅内倒入适量的油，油热后下入葱蒜炒香，接着下入处理好的蛤肉，快速翻炒几下，然后下入韭菜根部分，继续翻炒，炒出香味。

4. 沿着锅边淋入适量的料酒烹香，加入少许清水，盖上锅盖煮3分钟左右，加入适量的盐调味，半勺胡椒粉增添风味，再加入1勺文蛤精提鲜。

2. 蛤喇炒肉

食材：

蛤肉200g