红烧牛脊骨家庭做法

红烧牛脊骨的家庭做法如下：

材料准备

牛排骨：500克

葱：2段

姜：3片

蒜：5瓣

香料：八角2颗、香叶2片、桂皮1块、干辣椒3-4根

调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、冰糖：适量（用于炒糖色）、啤酒：1罐、清水：适量、小米辣：少许（可选，增添香辣风味）、香菜：适量（装饰用）

详细步骤

焯水去腥

将牛排骨冷水下锅，加入葱段、姜片和一勺料酒，开火焯水去腥。

水开后煮2-3分钟，用勺子撇去浮沫，将排骨中的血水杂质去除。

捞出牛排骨，沥干水分备用。

小贴士：焯水后可以用温水冲洗干净，能更好地去除腥味。

炒糖色

热锅中加入少许油，放入适量冰糖，用小火慢慢炒至冰糖完全融化，呈现金黄色糖浆状。

糖色炒得好，能让成品颜色红亮，带着丝丝的焦香味。